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　　做法：春笋 切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻
炒1分  钟 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。