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　　做法： 春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 
，倒

入 2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。