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　　做 法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加
 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。 煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。