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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入  少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。