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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一
 小块 姜，热锅， 用姜块在锅 上擦一遍
，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫 鱼和其他材料 ，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。