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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山 和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂   一小块姜， 热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的

 鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品

尝。