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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 
烧热，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。