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　　做法： 洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮  山和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材
料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。