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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热
锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可 品
尝。