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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。