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　　做法 ：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。

锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转 中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。