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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小  块姜，热锅，
 用姜
块
 在

锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材 料，武火 煮沸，转 中小
火煲一个半小 时

， 下盐调味即可品尝。