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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。  锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左 右。再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。