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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺
油，待 油六成热下鱼，煎 至

微黄 。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好 的  鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。