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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。