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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油 ，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。