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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出 后
用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量
清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。