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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀， 
加

入少量清水半掩
住
春笋
 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。