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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 
均匀
，加入少量  清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水快熬干的时
候加入盐，翻炒

均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。