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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁 时盖上锅盖焖。