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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。