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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。