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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下
 鱼 ，煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和 
其他材料，武火
煮沸，转中小火煲  一个半小时，下盐调味即可品尝。