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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，  翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。