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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干
的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。