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　　做法：春笋切成片后加少许

盐
捞出后用清水
浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。