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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。

用清 水把  陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热 锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半 小时，下
盐调味即可品尝。