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做法：洗净  宰好鲫鱼，洗 净淮山和
薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放 两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。