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　　做法：春 笋切成

片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、  葱

段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。