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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用
清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。