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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量 
清 水半掩住春笋，
盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖 焖。