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　　做法：春笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，
 倒
入2勺油，放入
 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。