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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎

至微黄。煮沸 
瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲 一个半小时，下盐调味即可品
尝。