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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候


加入盐，翻炒均匀稍收 汁
时盖
上锅盖焖。