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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量  清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。