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　　做法：春笋切成 片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、  蚝
油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮
开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。