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　　做法 
： 春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热
，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转
中

火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。