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　　做法：
春笋切成片后
加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖
大火煮开后
转中 火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上
锅盖 
焖。