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　　做法：春 笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅
 烧 热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。