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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞
出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。