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　　 做法 ：春笋切成片后加少许 盐 捞 出后用  清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。