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　　做法：春笋切成  片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟 
左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。