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做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，
热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，
煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 
火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。