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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，
翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。