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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入 少量清水半
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮  开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。