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　　做法：春 笋切成片后加少许
盐捞  出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 
大 火 煮开后转中火  。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。