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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后 转中火
。煮到水快
熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上  锅
盖焖。