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　　做法： 春笋切成 片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，

葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转
中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。