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　　做法：春
 笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，
放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再
加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水
半 掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火
。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。