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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 
煮开 后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入 盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。